Broodmessen, kartelmessen en tafelmessen

Zet een kartel-, golf-, of brood mes niet aan op uw aanzetstaal. De punten zullen hierdoor verdwijnen waardoor ook de functie hiervan verdwijnt. In de slijperij van de Hollandse SlijpService kunnen kartels worden geslepen van 0,1 mm tot 10 mm. Afhankelijk van de toepassing, kwaliteit en dikte van het te slijpen gereedschap wordt de juiste kartel gekozen.

Tegenwoordig zijn er messenfabrikanten die een slice-kartel in een mes slijpen. Dit is een omgekeerde kartel waarbij de snede niet wordt beschermd door punten. Deze slice messen zijn bij eerste gebruik vlijmscherp, echter deze kartel is veel sneller bot omdat de snede niet wordt beschermd. Vergelijk het met een autoband waar het profiel niet in de autoband, maar er boven op ligt. Begrijpelijk dat dit veel sneller slijt. Daarom adviseert de Hollandse SlijpService een traditionele kartel.

Terug