Wat is een goede snijplank?

Onderhoud na aanschaf
Het onderhoud aan een houten snijplank duurt ca. 1 minuut. Voordat u de houten snijplank voor de 1e maal gaat gebruiken doet u er goed aan de houten snijplank eerst met druivenpit olie of andere dunne, smaak- en reukloze olie in te smeren. Bij het gebruik van olijfolie is de kans groot dat de houten snijplank gaat plakken en er kunnen vliegen op afkomen.

Met een kwast smeert u de houten snijplank geheel in met de olie. Vervolgens laat u de ingesmeerde snijplank rusten, tot u ziet dat alle olie erin getrokken is. Zodra alle olie is ingetrokken kunt u de snijplank weer insmeren. Deze cyclus herhaald u vier maal, of naar gelang de massa van de snijplank. Als de snijplank goed is verzadigd met olie kunt u de snijplank gaan gebruiken. Dit is uiteraard ook van toepassing op een houten hakblok of werkblad.

Olie die diep is ingetrokken in de snijplank laat geen vocht door. Indien u de snijplank wilt schrobben kan dat ook, met water en sop, daarna goed afspoelen onder stromend warm water en afdrogen.

Het belangrijkste punt! U strooit royaal keukenzout op een theedoek en legt de plank boven op het gestrooide zout, de bovenzijde van de plank bestrooit u ook rijkelijk met keukenzout. U laat dit een nacht (of tenminste 8 uur) staan en haalt het keukenzout eraf. Hoe meer zout er op de snijplank blijft zitten bij het ontdoen van het keukenzout, hoe vaker u de plank tussendoor moet oliën. Zout werkt conserverend en is hygroscopisch.

• Gebruik geen olijfolie om de houten snijplank in te smeren, olijfolie kan gaan plakken na verloop van tijd en trekt dan vliegen aan.
• Geen houten snijplanken op de kachel of in de vaatwasser!
• Een glazen snijplank is funest voor uw mes omdat u niet in glas kunt snijden.
• Het alternatief voor een houten snijplank is een kunststof snijplank. Echter let wel op want deze zijn er in verschillende kwaliteiten!
• Uw messen worden sneller bot als u op een te hard kunststof, glas of ander (hard) materiaal snijdt.

Terug