Meer over aanzetstalen

Er zijn verschillende aanzetstalen, de drie meest voorkomende zijn; stalen aanzetstalen, keramische aanzetstalen, en aanzetstalen met diamantpoeder coating.

Stalen aanzetstaal
Een stalen aanzetstaal is voorzien van fijne groeven in de lengterichting van het aanzetstaal, bij het aanzetten van het mes blijven de bramen in het aanzetstaal achter, en wordt het snijvlak bij goed gebruik scherper.

Keramisch aanzetstaal
Keramische aanzetstalen zijn er in diverse soorten en kwaliteiten. Een keramisch aanzetstaal voelt zeer fijn aan maar werkt grover dan een stalen aanzetstaal, wat betekent dat een keramisch aanzetstaal meer staal van het snijvlak haalt dan een stalen aanzetstaal. Een keramisch aanzetstaal is breekbaar.

Diamant aanzetstaal
Een aanzetstaal met diamantpoeder werkt sneller dan stalen en keramische aanzetstalen. Een diamant aanzetstaal is bij uitstek geschikt om bramen en oneffenheden uit het snijvlak te verwijderen. Omdat een diamant aanzetstaal meer staal afneemt dan andere aanzetstalen is het raadzaam om goed te oefenen op een “oud” mes, alvorens uw favoriete mes aan te zetten. Ook is het belangrijk dat u niet te veel druk op het mes uit oefent tijdens het aanzetten.

Advies over aanzetstaal
Wanneer u gebruik maakt van een aanzetstaal adviseert de Hollandse SlijpService uw messen regelmatig aan te zetten. Zodra u merkt dat de weerstand tijdens het snijden toeneemt, zet u het mes aan op een aanzetstaal. Bij juist gebruik van het aanzetstaal, blijven uw messen langer scherp. Alle aanzetstalen dienen voor het scherp houden van het mes, en niet om een bot mes scherp te maken. Wanneer het mes bot is bent u te laat met het gebruik van uw aanzetstaal.

Voor kwaliteitsmessen adviseert de Hollandse SlijpService een Amerikaans diamant aanzetstaal. Dit aanzetstaal is verkrijgbaar bij de dealer slijpservicepunten van de Hollandse Slijpservice. Het Amerikaans diamanten aanzetstaal heeft een zeer fijne diamant korrel t.o.v. andere diamant aanzetstalen. Door de fijne vermaling van dit chemisch diamant heeft het Amerikaans diamanten aanzetstaal een hogere dichtheid per vierkante centimeter aan diamant.

Terug