Keramische messen

$\"\"$

Keramisch mes slijpen en onderhouden

Keramische messen hebben een hardheid van ca. 8,0-8,6 Mohs. Met speciale slijptechnieken en aangepaste machines worden deze keramische messen weer geslepen. Indien er stukjes zijn uitgesprongen of afgebroken, kan de Hollandse SlijpService er weer een bijna nieuw mes van maken.
Onderhoud van keramisch mes.

Als u overgaat tot aanschaf van een keramisch mes, doet u er goed aan er op te letten dat de snede niet op een wig lijkt. Er worden keramische messen verkocht die niet snijden maar uw te snijden poducten klieven. Het keramische lemmet is te dik om goed te kunnen snijden.
Bij een goed keramisch mes loopt de snede van het mes niet door in het heft, zoals bij dikkere keramische messen.

Indien u keramische messen wilt laten slijpen en conditioneren, kunt u deze afgeven bij een servicepunt, bij u in de buurt.
Of u handelt het direct af met de Hollandse SlijpService.

Eigenschappen keramische messen:

Keramische messen zijn hard en bros. Gevoeling voor flintering en schilfering op de snede bij het snijden op een harde ondergrond of producten.
De eigenschap van het keramiek is dat de snede op het lemmet langer scherp blijft tenopzichte van een stalen mes.
Een stalen mes kan echter scherper geslepen worden dan keramiek! Maar door gebruik "slijt" de snede sneller van een stalen mes.
De hardheid van een stalen mes bepaalt de duur van de scherpte, i.c.m. een aanzetstaal of wetsteen.

(Toelichting TU Delft)
Naast titanium is ook keramiek een materiaal met bijzondere eigenschappen dat de laaste
decennia is uitontwikkeld tot een high-tech materiaal. Ook keramiek wordt de laatste jaren
gebruikt voor het vervaardigen van meslemmets. Er kan dus geconstateerd worden dat men
weer is teruggekeerd naar de materialen uit het stenen tijdperk! Deze lemmets zijn uitermate
hard en bovendien roestvast. Ook reageert keramiek vrijwel niet met andere stoffen waarmee
het in contact komt. Ook keramiek is dus een materiaal dat uitermate geschikt is voor
toepassing in een keukenmes lemmet.

Disclaimer